http://bar.usukeba.com バーテンダーを生業としております私が BARでのご利用方法・雑学やお酒・カクテルの礎知識などを紹介していきます ja Fri, 18 May 2007 18:37:12 +0900 Sun, 27 May 2007 04:57:53 +0900 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss CLOG ☆　食の匠 織田　私(織田)が言うのも何なんですが 小竹料理長に替わってから　ご来店頂きましたお客様から良い意見を数多く頂くようになりました　まだまだ未熟ですが 情熱と勉強意欲はかなりあります　お食事をされる機会がありましたら是非一度お越しください　カウンターのみ8席です 個室はありません　料理長のおまかせコース　※料理内容は毎日変わります　和コース　NAGOMI　4800円　　　前八寸・造里・炊き合せ・主菜・替鉢 (無農薬の野菜スティック付)　彩コース　IRODORI　6800円　　　前八寸・造里・炊き合せ・焼物・主菜・口直し・食事 (無農薬の野菜スティック付)　雅コース　MIYABI　9800円～　お客様のご予算に応じてご用意致します　　　前八寸・造里・椀替り・温物・焼物・口直し・強肴・食事 (無農薬の野菜スティック付)　お薦め 季節の前八寸　1500円　　　一品料理もご用意しております 500円～ お気軽にお立ち寄りください　　　まずは料理長が腕を振るう季節の前八寸からどうぞ　生ビール600円 焼酎600円～ 日本酒一合800円～ 梅酒600円～　織田セレクトワイン３種お試しセット1000円 ボトルワイン3800円～　シャンパンハーフボトル5000円　その他ご用意しております 上記の価格は全て税込です☆　ウスケバ 特別プラン　2名様以上ご予約のみ 必ずウスケバを見たと申し付けください 9月末日まで　17:00～20:00にご来店の場合　彩コース相当＋フリードリンク(スタンダード)　2名様15000円(税込)　追加1名様につき7500円　20:00以降にご来店の場合　和コース相当＋フリードリンク(スタンダード)　2名様10000円(税込)　追加1名様につき5000円　　食の匠 織田　〒530-0002　大阪市北区曽根崎新地1-6-23 杉の家ビル2F　Tel/Fax　０６－６３４４－６６６０　または０９０－５１３０－８７９０(小竹料理長直通電話)でお願いします　営業時間　月～土pm 5:00-am 0:00(Lo pm11:00)　定休日 　 日・祝日 http://bar.usukeba.com/e22252.html http://bar.usukeba.com/e22252.html 旨い物 Fri, 18 Jul 2008 20:07:30 +0900 謹んで新年のお慶び申し上げます 皆様には倍旧のご支援ご指導を賜りますようお願い申し上げます 食の匠 織田からお年玉食の匠コースお一人様5000円を3800円税別に グループ皆様でご利用頂けます(要予約)「Ｂａｒ　織田 ホームページ」を見たと予約下さい　お一人様１回のご利用とさせて頂きます2月末日までご利用頂けます http://bar.usukeba.com/e13228.html http://bar.usukeba.com/e13228.html 旨い物 Thu, 03 Jan 2008 00:46:53 +0900 この時期になると香りの良い堅めの新生姜が売っている年１回ウォッカに生姜を漬けこむもともと旨いモスコーミュールをどうしたら作れるか？と考えやり始めたものであるジンジャービアーは商品の回転が悪くコンスタントに製造年月日が若く良いものが手に入りにくいウイルキンソンは好き嫌いが多いカナディアンドライは香りにかけるそれだったらウォッカに香りを付けようと思いついたのがこの手法であるまず出始めの堅めで香りの高い新生姜を買う皮をむきウォッカに漬ける１週間ぐらいで濾す　また新生姜を用意して濾したウォッカに漬けこむもう一度同じ事を繰り返すこれで作ったお酒をジンジャーエールで割ると美味しいまた健康的なモスコーミュールの出来上がり※新生姜は出始めの方が堅く香りが良い値段が下がり出す頃は香りが弱く柔らかくなってくるので気を付けて下さい http://bar.usukeba.com/e5972.html http://bar.usukeba.com/e5972.html 旨い物 Mon, 11 Jun 2007 12:06:43 +0900 ボルドー地方ポムロール地区の最高級ワインLe Pin 1993本日開栓しました非常に色合いは濃く　ワインの脚もしっかりしていて口の中に何の抵抗のもなく入り込み香りと共に広がる上品さ私は味わうのが４回目なんですが１回も裏切られたことがなくいつも最高の状態で飲ませて頂いてることに　・・・感謝・・・ http://bar.usukeba.com/e5857.html http://bar.usukeba.com/e5857.html 旨い物 Wed, 06 Jun 2007 20:55:00 +0900 京都の料亭などで出されています口の中で溶けていく感じがたまりませんなぜ鴨料理を出したかったか？　以前スポーツ選手が減量中どうしても食べたくなったら鴨肉をチョイスすると聞きました他の肉類に比べはるかに分解されるのが早くヘルシーですので深夜でも食べて頂けますモルトをはじめ　ワインやカクテルにも合います一回はまるとやめられません　お勧めします http://bar.usukeba.com/e5614.html http://bar.usukeba.com/e5614.html 旨い物 Mon, 28 May 2007 18:32:37 +0900 私が事務局長をさせて頂いてる食の匠（グルメの会）の定例昼食会がありました今回の会場は北新地本通りの「こうげ」（会員店）一品一品に見事な細工がしてあり どれも飽きさせない料理最高のコース料理を昼間から頂き ついつい飲み過ぎてしまいました http://bar.usukeba.com/e5477.html http://bar.usukeba.com/e5477.html 旨い物 Wed, 23 May 2007 20:56:36 +0900