Barへ行こう　大阪 北新地 Ｂａｒ　織田

大阪市北区曽根崎新地1-6-23 杉の家ビル２階
〒５３０－０００２ TEL･FAX　０６-６３４４-６６６０
1Fイタリア料理のトリトーネ 梅茶屋五代庵などが
入ってます　　　　　　　　　　　
上記電話が留守番電話の場合は
０９０－３５８２－３３７７坂野(営業携帯)でも承ります

営業時間18:00～02:00 (Lo.01:30)
土18:00～22:00 (Lo.21:30)
定休日 日・祝日

ご予約承ります
カウンターのみ８席の小さな店ですが料理人がお客様と直接向き合い作ります

料理長のおまかせコース
食の匠コースお一人様５０００円税別
付出・お造里・吸物替り・焼物・揚物・食事・香の物・小さなデザート

北新地コースお一人様８０００円税別
付出・お造里・吸物替り・焼物・サイコロステーキ・揚物・食事・香の物・小さなデザート

単品料理も多数ご用意しております 仕事が遅くなった時や小腹が空いた時などはお立ち寄り下さい
21:00～24:00はゆったりご利用頂けます

また0時以降のお夜食セット (付出・一品・食事・香の物） もご用意しております
18:00～は混み合う場合がありますのでご予約を頂けましたら幸いです
当日でもかまいません お気軽にお問い合わせ下さいませ
  

ボジョレーはフランスにあります　
食の都リオンの北からディジョンまでが
ブルゴーニュと呼ばれる生産地域です　
ボジョレーはリオンのすぐ北にあります
新酒をヌーヴォー(Nouveau)またプリムール(Primeur)と言います
ブルゴーニュで良質の葡萄品種ピノ・ノアール種が使われるのに対して
ボジョレーはガメイ種(質より量かな)が多く栽培されています
軽快なボディーで味が柔らかくフルーティ　そのうえ価格が安いということで
大衆受けするワインです
ボジョレー地区にはボジョレー　ボジョレーヴィラージュ　クリュボジョレーがあります
ボジョレー地区の中の北部にボジョレーヴィラージュ地帯が　
その中にクリュボジョレーがあり　地域が狭くなるほど良質な物になっていきます
クリュボジョレーは赤ワインのみで　サンタムール・ジュリエナス・シェナ・フルーリ
ムーランナヴァン・シルブール・モルゴン・ブルイイ・コートドブルイイ・レニエの
１０の村があります　これは覚えなくて大丈夫です
アルコール度数はボジョレーで９度　ボジョレーヴィラージュで１０度以上
この１度の差が味に大きく出るような気がします
「色は紫がかった明るいルビー色」「香りは新鮮ないちごの香り」などと表現出来ると
かっこいいかも・・・  

ワインの温度管理は常温で　と良く耳にされると思いますが
はたして何度なんでしょうか？
まさかワインを常温だからとリビングのローボードなどに
放っていらっしゃる方はいませんよね
しかも瓶を立てたままで・・・　
白ワインを冷蔵庫に入れっぱなしの方　ワインが凍傷しますよ
ヨーロッパとくにフランスなどの伝統的な石造りの家屋は
１年を通して室温が16～18度と一定しています　
2003年は例外でしたが　
日本は四季がありその上空調などにより
状況が一転します　ワインも易々と寝むっていられません
流し台の下や床下収納に保管されることをお勧めします
　
おいしく飲める適温ですが
スパークリング（やや甘口）3～8度　　シャンパン6～8度
白ワイン（やや甘口）4～6度　　白ワイン（辛口）6～11度　　
特級畑の白ワイン11～14度
ロゼワイン12～15度
赤ワイン（ライト）12～15度　　赤ワイン（ミディアム）12～15度　　
赤ワイン（フルボディ）15～18度
　
白ワインなら飲む2時間ぐらい前　赤ワインだったら30分ぐらい前に
冷蔵庫で冷やして飲んで下さい　一応の目安です