Barへ行こう　大阪 北新地 Ｂａｒ　織田

北新地に隠れ家的カジュアル割烹の店がオープン
板長が１週間前から仕込みに入り
ポン酢・つみれ・柚子胡椒などなど
全て手作り
魚は日本海香住漁港から直送をはじめ
厳選した素材を確保
ちなみに
昨日のコースの内容は
ホワイトおくらの生ハム巻・秋刀魚の赤煮・たこの柔らか煮
お造り3種盛
特性茶碗蒸し
かも茄子田楽　牛のしぐれ煮のせ
蟹のシンジョウ
お食事・味噌汁・香の物
一口のデザート
以上が５０００円のコースでした
いろいろと追求しながら頑張ります
もちろん単品でも楽しめますので
お気軽にお立ち寄り下さい  

ワインなどにはよくありますが　ウイスキーにも時々おりがあります
おりはウイスキーの原酒の成分や樽の成分が結びついて出来ます
長期間経過したウイスキー　昔から大事に飾ってあるウイスキーなどを
よく見て下さい　小さな沈殿物があればそれがおりです
勿論　瓶詰めする前に冷却濾過をしますので以前より減っていますが
もしおりの入ったウイスキーを飲まれる場合は　コーヒーのフィルターで濾して飲んで下さい
　　
とにかく織田は訴えたい
酒はもらったり手に入れたらすぐに飲むことです　良くなることはありません
ワインも同じです  

新サンマの入荷とともに秋の訪れ　私は秋がとても大好きです
といっても食欲の秋がメインです
まだまだ残暑が厳しいのでスッキリした白ワインも勿論用意してますが
私は赤ワインやウイスキーを楽しむことが多くなります
ところで知ってる方も多いと思われますがアメリカのウイスキーには
「e」が入るウイスキーが多いのは何故でしょう
スッコトランド・カナダ・日本は　WHISKY
アイルランド・アメリカは　WHISKEY で表されます
これには２つの説があり　一つは当初アメリカのウイスキーの蒸留を
アイルランドからの移民によって行われていたため　アイルランドと同じスペルを
付けたという説と　もう一つはスコッチウイスキーとは別の物と強調したかったため
と言う説が残っています　
しかしバーボン・テネシーの中にも　WHISKY　で表示してある銘柄もあり
それほどの拘りはないかもしれません　それともそんなちっぽけなことは
どうでも良いのでしょうか