2007年07月27日
ウイスキーの飲み方
ウイスキーには様々な飲み方がありますが基本的な４つの飲み方とポイントを紹介します
ストレート
ショットグラスやテイスティンググラスにそのままつぎます
point グラスに注ぐ前にグラスに匂いが残ってないかを確かめて下さい
point 必ずチェイサーを用意して下さい チェイサーは口の中をリフレッシュさしてくれます
オンザロック
ロックと言われます 鮮度が勝負 氷は溶けにくい物を使用
point 氷が溶けて水っぽくならないうちに飲みほしましょう
水割り
日本ではポピュラーな飲み方です
point 手間はかかりますが一杯一杯グラスを替えることをおすすめします
トワイスアップ
テイスティンググラスにウイスキーと水を同量注ぎます
point 原産地の水で無ければやめた方がいい
ハーフロック
そんな物は邪道 ロックかダブルの水割りにして下さい
ストレート
ショットグラスやテイスティンググラスにそのままつぎます
point グラスに注ぐ前にグラスに匂いが残ってないかを確かめて下さい
point 必ずチェイサーを用意して下さい チェイサーは口の中をリフレッシュさしてくれます
オンザロック
ロックと言われます 鮮度が勝負 氷は溶けにくい物を使用
point 氷が溶けて水っぽくならないうちに飲みほしましょう
水割り
日本ではポピュラーな飲み方です
point 手間はかかりますが一杯一杯グラスを替えることをおすすめします
トワイスアップ
テイスティンググラスにウイスキーと水を同量注ぎます
point 原産地の水で無ければやめた方がいい
ハーフロック
そんな物は邪道 ロックかダブルの水割りにして下さい
2007年07月27日
感じるままに・・・(2)
・正規物と並行物
ウイスキーやスピリッツ類で 正規と並行が有る
製品の中身は変わらない
一昔前みたいに中身を入れ替えられる事などの心配はほとんど無い
かえって並行物の方が安く早く売れていくので
日に日に味が落ちていくスピリッツ リキュールにとっては良いのでは･･･
昔ブルゴーニューのある作り手が怒った事件を思い出す
それは毎年来日する作り手が 百貨店を視察 照明に照れされた
バランタイン３０年のボトルナンバーが変わっていなかった
こんなところで自分のワインは売ってほしくないと怒った･･･
ウイスキーやスピリッツ類で 正規と並行が有る
製品の中身は変わらない
一昔前みたいに中身を入れ替えられる事などの心配はほとんど無い
かえって並行物の方が安く早く売れていくので
日に日に味が落ちていくスピリッツ リキュールにとっては良いのでは･･･
昔ブルゴーニューのある作り手が怒った事件を思い出す
それは毎年来日する作り手が 百貨店を視察 照明に照れされた
バランタイン３０年のボトルナンバーが変わっていなかった
こんなところで自分のワインは売ってほしくないと怒った･･･
2007年07月26日
大泥棒
フランスのとあるブランデーメーカーの作り手と話をする機会があった。
１時間にレギュラーボトル（700ml）が１本盗まれる。
いかなる監視をしても、姿を現さずに持ち去っていく。
年間の被害は、2000樽が30数棟に分けて眠っているが、
60樽すなわち1棟分に相当するという。
冬場は2%、夏場は4%、年間をでは3%盗難に遭う。
その犯人は・・・
天使の分け前といわれる大自然の大泥棒。
天使と悪魔は紙一重かも。
2007年07月19日
カクテル監修⑮ 非公開分
■ GRAPPIZIA＆Cassis グラピツィア＆カシス
グラピツィア 30ml
カシス 30ml
ソーダ 適量製法：ビルド
材料をロンググラスに注ぎステアする。
グラッパ+カシス（キルシュ＆カシス）は
フランスでポピュラーなカクテルです
2007年07月17日
カクテル監修⑭ 非公開分
■ GRAPPIZIA Zoom Cocktail グラピツィア・ズーム・カクテル
グラピツィア 2/4
蜂蜜 1/4
生クリーム 1/4
製法：シェイク
材料をシェイクし、カクテルグラスに注ぐ。
「ズーム」とは、物が上昇するときなどに
起こる「ブーン」という音の擬声語
2007年07月13日
カクテル監修⑬ 非公開分
GRAPPIZIA
甘草の根から抽出されたお酒。甘草が健康に効くことは昔から知られていて、
胸焼けやのどの痛みを抑えるために薬として使われていました。
また妙薬としても使われていたので男性の方にお勧めです。
■ GRAPPIZIA SOUR
グラピツィア・サワー
グラピツィア 45ml
レモンジュース 20ml
シロップ 1tsp
材料をシェイクし、グラスに注ぐ。
※ 少量のソーダをくわえる場合有り
甘草の根から抽出されたお酒。甘草が健康に効くことは昔から知られていて、
胸焼けやのどの痛みを抑えるために薬として使われていました。
また妙薬としても使われていたので男性の方にお勧めです。
■ GRAPPIZIA SOUR グラピツィア・サワー
グラピツィア 45ml
レモンジュース 20ml
シロップ 1tsp
材料をシェイクし、グラスに注ぐ。
※ 少量のソーダをくわえる場合有り
2007年07月12日
2007年07月11日
2007年07月11日
カクテル監修⑩
LIQOURICE
甘草を使ったお酒です。甘草はイタリアのカラブリア地方の特産で、製品化するのが難しく
数年前にカッフォ社が開発しました。イタリア国内で発売されると一気に人気が出たリキュールです。
■ Liquor Ice Kiss
リコリッシュ 30ml
生クリーム 15ml
マラスキーノチェリー 1個
リコリッシュを注いだ後、重ねるように
生クリームを注ぐ。チェリーを飾る。
甘草を使ったお酒です。甘草はイタリアのカラブリア地方の特産で、製品化するのが難しく
数年前にカッフォ社が開発しました。イタリア国内で発売されると一気に人気が出たリキュールです。
■ Liquor Ice Kiss リコリッシュ 30ml
生クリーム 15ml
マラスキーノチェリー 1個
リコリッシュを注いだ後、重ねるように
生クリームを注ぐ。チェリーを飾る。
2007年07月06日
カクテル監修⑨
■ INDIANELLO FIZZ インディアネッロ・フィズ
インディアネッロ 30ml★
レモンジュース 20ml★
シュガーシロップ 1tsp★
ソーダ 適量
マラスキーノ･チェリー1個
製法：シェイク
★をシェイクし、グラスに注いだあと、ソーダを
注いでマラスキーノ･チェリーを飾る
2007年07月05日
2007年07月05日
カクテル監修⑦
INDIANELLO
インドイチジク（サボテンの実）のリキュール。サボテンの実が完全に熟したもので、実の色がピンク、赤、濃い赤紫の状態のものを使用しています。
■ Ice Cream ai fichi d' india
アイスクリーム インディア
インディアネッロ 30ml
アイスクリーム 適量
グラスにアイスクリームを入れ、
インディアネッロを注ぐ
インドイチジク（サボテンの実）のリキュール。サボテンの実が完全に熟したもので、実の色がピンク、赤、濃い赤紫の状態のものを使用しています。
■ Ice Cream ai fichi d' india アイスクリーム インディア
インディアネッロ 30ml
アイスクリーム 適量
グラスにアイスクリームを入れ、
インディアネッロを注ぐ
